Thuis-Otthon

Hollandiát említve, szinte kivétel nélkül mindenki gondolkodás nélkül vágja rá, hogy "tulipán, malom, klumpa" és természetesen elsők között szerepel a vöröslámpás negyed és a legális drogfogyasztás.

De a legtöbben nem is gondolnák, hogy ezek a nagyvárosok adta lehetőségek mögött romantikus kisvárosok bújnak hangulatos kis kávézókkal, magas házak előtt húzódó apró előkertekkel, amikben fehérre festett kis padok pihennek a gyönyörű napsütésben.

Hatalmas ablakok nyílnak meg és engednek betekintést az otthonokban, ahol egyszerre jelenik meg az egyszerűség a fehér falakon át a bútorok letisztult stílusában.

Sokszor csak álltam és néztem, mint egy múzeumot, míg össze nem akadt a tekintetem az ott élő család egyik tagjával, majd elmosolyodtam és szégyenlősen továbbálltam... :)

Legtöbbször kisebb városokban találtam ilyen, igazán hangulatos kávézókra és lakberendezési üzletekre, amiknek szépségével nem lehet betelni :).

Amstel folyó partján kávéző emberek.

Kávézó Amszterdamban.

Kávézó Hágában :)

Kedvenc városomban, Delftben, ahol az utcán sétálva az őszi lemenő nap sugarai között úgy érezhettük, mintha a mese most válna valóra ...

Levendulaszirup (alap)

Keverhetjük limonádéba, locsolhatjuk fagylaltra, amerikai palacsintára, ízesíthetünk vele süteményeket.

Hozzávalók:

• 1,6 l víz
• 85 dkg cukor
• 60 g levendula
• 2 citrom leve

Főzzünk szirupot a cukorból és a vízből! Amikor kihűlt, tegyük bele a megmosott levendulavirágokat és facsarjuk bele a citromok levét. Hagyjuk összeérni egy éjszakán át, majd másnap szűrjük le. Forraljuk fel és töltsük üvegekbe. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Fehér csokis, levendulás krémsajtos szelet

Hozzávalók az alaphoz:
• 25 dkg darált keksz
• 1 evőkanál kakaópor
• 80 g olvasztott margarin

A krémhez:
• 250 g mascarpone
• 150 g édesített cukrászhab
• 1 evőkanál instant zselatinfix
• 100 g fehér csokoládé
• 1 bögre szeder
• 1 evőkanál víz
• 2 evőkanál cukor
• 4 evőkanál levendulaszirup

A margarint olvasszuk fel és keverjük össze a kekszmorzsával és a kakaóporral. Béleljük ki vele egy hosszúkás sütőforma alját!

Verjük fel kemény habbá a tejszínt, közben adjuk hozzá az instant zselatint. Keverjük össze a mascarponéval és felezzük el a krémet. Az egyik adagba keverjük bele a vízgőz felett felolvasztott fehér csokoládét, ha szükséges, édesíthetjük még plusz 1-2 kanál porcukorral. A másikba keverjük bele a levendulás szederpürét.

A szederpüréhez vegyünk egy bögre megmosott gyümölcsöt és egy evőkanál vízzel, két evőkanál cukorral főzzük lekvár sűrűségűre. Ez után öntsük át egy teaszűrőn, hogy a magok fennakadjanak. Az átszűrt pépet ízesítsük levendulasziruppal (ennek hiányában levendulás porcukorral) és keverjük össze a másik adag krémsajtos habbal.

A kekszalapra kanalazzuk a levendulás szederkrémet, majd a fehér csokis krémet. Tálalás előtt több órára pihentessük a hűtőben.

Levendulás, cseresznyés kevert süti

Hozzávalók:
• 2 tojás
• 125 g puha margarin
• 100 g kristálycukor
• 50 g levendulás porcukor (2 kiskanálnyi levendulavirágból)
• 220 g liszt
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 1 dl tej
• 1 bögre magozott cseresznye (vagy meggy)

Készítünk levendulás porcukrot két kiskanál szárított levendulavirág és 50 g kristálycukor összeőrlésével. Ebből vegyünk két kanállal és hintsük meg vele a kimagozott cseresznyét.

Robotgéppel keverjük krémesre a puha margarint és a kristálycukrot, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat. Keverjük hozzá a levendulás porcukrot, a szódabikarbónával elkevert lisztet és a tejet.

Egy közepes méretű, hosszúkás sütőformát béleljünk ki sütőpapírral. Öntsük bele a massza felét, ezt szórjuk meg a gyümölcs felével. Fedjük be a megmaradt masszával, majd dobáljuk rá a maradék cseresznyét is. Előmelegített sütőben, kb. 170 fokon süssük 30 percig.

Levendulás szakácskönyv gasztro-függőknek, virágkedvelőknek és lila-mániásoknak!Egy kedves, elegáns könyv, amely bevezet a virágkonyha egyik szegletébe: megtudhatod, hogyan használd fel a levendulát.